钟薛高里添加的卡拉胶究竟是啥?小孩能吃卡拉胶吗？家有小孩的必看！

近日，雪糕高端品牌钟薛高频繁登上百度风云榜，今天一条#钟薛高里添加的卡拉胶究竟是啥?#将钟薛高又送上了热搜。在钟薛高频繁登上热搜榜单的背后代表了人们对于食品安全的关心，雪糕好不好看好不好吃都不重要，重要的是安全。

1、钟薛高里添加的卡拉胶究竟是啥?

近日，钟雪糕遇高温不会融化一事在网友中引发了不少争议，不少网友对雪糕的成分提出质疑。7月6日，中对海盐椰子冰淇淋的配比问题作出公开回应。每支78g中海燕椰子冰淇淋中卡拉胶的平均添加量约为0.032g，卡拉胶广泛应用于冰淇淋、雪糕和饮料中，适量的卡拉胶有助于冰淇淋中的乳蛋白保持相对稳定的状态。7月2日，钟在网络社交平台上回应称，没有不融化的冰淇淋。它固体含量高，水分少。完全融化后自然会粘粘的，不会完全摊成一滩水。同时，钟承认添加了食品增稠剂，但都是严格按照国家相关标准添加的。7月6日，中再次回应称，雪糕中添加的卡拉胶含量符合国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂》，冷冻饮品中可根据生产需要适量添加卡拉胶。

专家表示，目前食品增稠剂的使用依据是食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。根据该标准，冰淇淋中允许添加的增稠剂有45种，包括卡拉胶、果胶、黄原胶、明胶、刺槐豆胶、聚葡萄糖等32种增稠剂。，可根据生产需要在冰淇淋中适当使用，如花椒胶、甲壳素、明胶等。

卡拉胶用途广泛，生产中可适量使用。除了添加到冰淇淋中，也可能用在鸡排等肉制品中。在选择冰淇淋卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶作为增稠剂时，一般更多考虑的是稳定性和口感。苹果果胶、海藻中的海藻胶等。都是我们日常营养推荐的。卡拉胶和上述物质都属于一种膳食纤维。人吃冰淇淋不会像吃那么多，每天的摄入量也比天然食物中低很多。所以在冰淇淋中添加少量卡拉胶主要是为了增稠和整形。只要添加的含量在国家标准之内，理论上对人体健康无害。

2、小孩能吃卡拉胶吗？

能吃，但是最好不要吃，因为会对孩子造成一些伤害。卡拉胶是从花菜等红藻中提取的物质，用于果冻、香肠等食品中。适量食用卡拉胶可促进肠道功能，过量食用可能引起营养吸收障碍、消化系统炎症等不良影响。卡拉胶在食品中应用广泛，很难避免。家长要注意成分的鉴别，是否是天然卡拉胶，尽量给孩子吃无添加剂的食物，适量食用卡拉胶，避免过量食用。

(1)营养吸收障碍

卡拉胶虽然是从天然成分中提取的，但是过量食用会影响营养成分的吸收。儿童正处于生长发育阶段。尽量不要吃太多果冻之类的零食，以免影响孩子的健康。

(2)消化系统炎症

虽然适量食用卡拉胶可以促进肠道功能，但儿童肠胃脆弱。长期过量可能引起消化系统的炎症反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

总结：

综上所述，卡拉胶是属于食品添加剂的一种，适量食用不会产生危害但不建议小孩吃卡拉胶。因为小孩的身体尚未发育完全，食用卡拉胶不像成年人一样有强大的消化能力，可能会对身体产生危害。